1. En una cazuela con aceite ponemos a fuego medio la cebolla, el pimiento rojo y el ajo troceado y picado y cocinamos 5 minutos hasta que esté bien pochada.

2. Agregamos la nata, la leche y los quesos gorgonzola y philadelphia y mantenemos a fuego suave hasta que los quesos se vayan derritiendo.

3. Posteriormente sumamos el tomate cortado en cubitos, el zumo de tomate, la pimienta, la albahaca y el azúcar y dejamos cocer durante 15 o 20 minutos sin dejar de remover.

4. Por último, si queremos que la sopa tenga una textura fina, pasamos toda la mezcla por la batidora para que quede totalmente suave.