1. Cortar en rodajas los tomates y picar el ajo y la cebolla.

2. Precalentar el horno a 190º para que vaya cogiendo temperatura.

3. En un sartén ponemos a freír a fuego lento la cebolla, y cuando ya coja color sumamos los trozos de pan para que se doren.

4. Posteriormente añadimos en la sartén los tomates en rodajas y la sal, el azúcar moreno, la albahaca y la pimienta y dejamos cocinar durante 5 minutos sin que se llegue a deshacer del todo el tomate.

5. Vertemos la mezcla sobre un recipiente para horno, espolvoreamos el queso parmesano por encima e introducimos en el horna a 150º durante 35 minutos aproximadamente.