1. Hacemos una cruz en la parte inferior de los tomates y los escaldamos en una olla con agua hirviendo.

2. Dejamos enfriar los tomates y los pelamos, despepitamos y troceamos con cuidado.

2. Añadimos el tomate cortado a una olla a fuego medio y agregamos el azúcar y la ralladura y el zumo de limón para que se vaya cociendo.

3. Cuando ya esté más triturado el tomate sumamos la miel y damos vueltas hasta mezclar todos los ingredientes.

4. Dejamos cocer a fuego suave durante aproximadamente hora y media hasta que coja una textura más espera.

5. Dejamos enfriar e introducimos la mermelada en botes previamente esterilizados.