1. Colocamos una olla con aceite y ponemos a rehogar a fuego medio la cebolla troceada durante cinco minutos hasta que esté pochada.

2. Añadimos el ajo picado y dejamos otros dos o tres minutos.

3. Posteriormente sumamos el tomate troceado finamente, el azúcar moreno, el vinagre, la sal, la mostaza, el clavo y las dos pimientas y revolvemos todo el contenido. Llevamos a ebullición y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 o 60 minutos removiendo ocasionalmente hasta que coger una textura densa.

4. Finalmente pasamos por la licuadora o el pasapuré la mezcla hasta que esté totalmente fina y embotamos en botes para mantener en el frigorífico.