Receta de menestra de verduras africana con el sabor más gourmet

Menestra de verduras receta africana

INGREDIENTES

· 2 cebollas grandes
· 2 dientes de ajo
· 3 patatas medianas
· 1 tomates grande
· 1/2 taza de pasas
· 1/2 cucharilla de canela en polvo
· 1/2 cucharilla de pimienta roja triturada
· Dos tazas de caldo de pollo
· 1/2 taza de agua
· 425 gr. de garbanzos cocidos
· 4 hojas de espinaca frescas
· Arroz cocido caliente o couscous

INFO. NUTRICIONAL

· Proteínas 13,8%
· Hidratos 70,6%
· Lípidos 15,5%

DETALLES

	Media
	45 MIN
	5 PERSONAS

CARACTERÍSTICAS

Preparación paso a paso

1. Cortar en rodajas la cebolla, picar el ajo y poner a dorar en una olla con un chorrito de aceite virgen extra.

2. Una vez que esté tierno sumar el tomate picado y la patata cortada en trozos pequeños.

3. Agregar las pasas, la canela, la pimienta roja, el caldo y el agua y calentar hasta que ebulla. Posteriormente bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego lento.

4. Cuando las patatas estén tiernas incorporamos los garbanzos y las espinacas y dejamos cocer durante 10 minutos más.

5. Para servirlo cocemos en una olla independiente el arroz o el couscous como acompañamiento de la menestra de verdura.

Fotos de la receta